Funghi e polenta, cosa vuoi di più? Prova questa ricetta e dovrai leccarti i baffi

Scopri come preparare un piatto a base di funghi e polenta: un connubio tanto classico quanto irresistibile.

In questa stagione, con l’arrivo del freddo, cosa c’è di meglio di un bel piatto di funghi e polenta? Questa accoppiata vincente è un grandissimo classico, perché scalda lo stomaco ed il cuore. Questa ricetta è da leccarsi i baffi, poiché unisce l’autentico sapore dei porcini freschi, con la cremosità della polenta. Ciò che nasce dalla loro unione è un’esplosione di sapori indimenticabili. Inoltre, con quel pizzico di prezzemolo fresco, per concludere il piatto, conquisterai parenti e amici nelle tue serate autunnali e più fredde.

ricetta funghi e polenta
Funghi e polenta un sapore irresistibile Terzoanello.com

Scopri la ricetta passo passo di questo piatto intramontabile a base di funghi e polenta: ti riscalderà anche il cuore.

Funghi e polenta: due ingredienti semplici per un esplosione di sapore

Ecco tutto ciò che serve per preparare un bel piatto di funghi e polenta per 4 persone.

Per la polenta:

  • 500 gr di farina di mais
  • 2 l di acqua
  • 30 gr di burro
  • Sale

Per il sugo:

  • 300 gr di porcini freschi
  • 60 gr di burro
  • 2 porri
  • 100 ml di vino bianco secco
  • Brodo vegetale
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe
ricetta funghi e polenta
Funghi e polenta per una cena calda in compagnia Terzoanello.com

Procedimento:

  1. Preparazione dei funghi porcini: pulire con cura i porcini, eliminando ogni residuo terroso. Tagliare i funghi a fettine e separare i gambi dalle cappelle (se necessario).
  2. Cottura della polenta: nel frattempo, in una casseruola, portare ad ebollizione 2 litri di acqua salata e aggiungere la farina di mais per la polenta, mescolando con continuità. Cuocere la polenta per circa 40 minuti, ricordandosi di mescolare regolarmente. Infine aggiungere il burro rimasto e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa, priva di grumi e giustamente densa.
  3. Preparazione del sugo: in una padella, aggiungere metà del burro, insieme all’aglio e aggiungere il porro tagliato a rondelle. Sfumare con il vino bianco e lasciare che tutto prenda sapore. Intanto, in un’altra padella, si può far dorare l’aglio rimasto con il restante burro e aggiungere i funghi porcini. Cuocere per pochi minuti, quindi trasferire i funghi nella padella con il porro. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, mescolando bene. Regolare di sale se necessario e aggiungere il prezzemolo tritato.

Ecco pronto il tuo piatto funghi e polenta. Servila calda, con una spolverata in più di prezzemolo, se piace a tutti i tuoi ospiti. Prova questa delizia, da gustare e condividere in un pranzo o una cena invernale, per rimanere al caldo e gustarsi tutti i sapori dell’autunno. 

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