La pasta con le melanzane è considerata una preparazione tipica della cucina estiva, quando le melanzane sono di stagione e offrono il massimo sapore e freschezza. Gli ingredienti base, come melanzane, pomodorini, basilico e formaggio, riflettono la semplicità e l’autenticità della cucina mediterranea, dove spesso si fa uso di prodotti locali freschi e di stagione.
Nel corso del tempo, la ricetta della pasta con le melanzane si è evoluta e diversificata, con varianti regionali e personalizzazioni da parte dei cuochi e degli appassionati di cucina. Ad esempio, alcuni aggiungono pesce spada o altre proteine al piatto per arricchire ulteriormente il sapore.
Oggi la pasta con le melanzane è una delle tante preparazioni amate e apprezzate in tutta Italia e oltre i suoi confini. Grazie alla sua semplicità e gusto delizioso, è diventata una delle ricette preferite sia per i pasti in famiglia che per i ristoranti italiani tradizionali.
Ricetta Pasta con Melanzane al Forno
Se amate la pasta con le melanzane, allora questa versione al forno vi conquisterà! Oggi vi presento una ricetta raffinata e deliziosa, ideale per stupire i vostri ospiti o rendere speciale un pranzo in famiglia durante l’estate, e cosa migliore se a Napoli, la città del buon cibo!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di pasta tipo ziti
- 300 gr di melanzane
- 250 gr di pomodorini
- 1/2 cipolla rossa
- 80 gr di provolone del Monaco
- 1 peperoncino
- Sale
- Olio di oliva
- Basilico
Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 45 min
PROCEDIMENTO:
Iniziate preparando le melanzane: lavatele e tagliatele a cubetti. Se preferite, potete salarle e lasciarle spurgare per 1-2 ore con un peso sopra, ma questo passaggio è facoltativo. In una padella antiaderente ampia, fate appassire la cipolla rossa tagliata finemente con un filo d’olio di oliva.
Aggiungete le melanzane alla cipolla e cuocetele per circa 15 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorati.
Unite i pomodorini tagliati e continuate la cottura per altri 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Nel frattempo, cuocete la pasta fino a renderla al dente, pronta per essere unita al condimento di melanzane.
Scolate la pasta e unitela alla padella del condimento. Fate saltare tutti gli ingredienti insieme per un paio di minuti, in modo che si insaporiscano a vicenda.
A questo punto, grattugiate il provolone del Monaco sopra il condimento e aggiungete delle foglioline di basilico spezzettate per dare un tocco di freschezza e aroma.
Ricoprite la pasta con le melanzane con una generosa quantità di provolone del Monaco e mettetela in forno preriscaldato a 180°C. Fate cuocere per circa 15 minuti o finché il formaggio si sarà fuso e inizierà a dorarsi in superficie.
Servite la vostra pasta con melanzane al forno decorando ogni piatto con una fogliolina di basilico fresco. Sono sicuro che questa deliziosa combinazione di sapori e profumi conquisterà il palato di tutti i commensali, specialmente a Napoli, dove la passione per la buona cucina è una tradizione!
Buon appetito e gustatevi questa esperienza gastronomica unica!
