Rame di Napoli: Un Dolce Leggendario dalla Storia Unica
Il nome “Rame di Napoli” si ricollega a un avvenimento storico di grande importanza: l’unificazione del Regno delle Due Sicilie nel 1816. In occasione di questo evento, i borbonici fecero coniare una moneta di rame per celebrare la nascita del nuovo regno. In risposta, la creativa e golosa Sicilia decise di trasformare questo simbolo monetario in un delizioso dolce.
Nacquero così i “Rame di Napoli,” biscotti ispirati alla forma della moneta di rame, ma decisamente più golosi e adatti alle festività. Da allora, questa prelibatezza è diventata un’icona delle tradizioni culinarie catanesi e siciliane, conquistando il palato di chiunque li assaggi.
La Tradizione delle Feste in Sicilia: I Rame di Napoli durante Ognissanti e i Morti
La Ricetta Originale Catanese dei Rame di Napoli: Difficoltà: Molto facile Costo: Economico Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 25 Minuti Porzioni: Per 20 biscotti Cucina: Italiana Stagionalità: Autunno, Inverno
Una Ricetta Catanese da Gustare
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 170 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di cacao amaro in polvere
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 g di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di miele
- 1 scorza d’arancia (grattugiata)
Per la copertura:
- 100 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 40 g di marmellata di arance
- Granella di pistacchi q.b.
Preparazione:
- Sciogliere il burro a bagnomaria e metterlo da parte.
- In una ciotola, versare lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella in polvere.
- Aggiungere il lievito per dolci, il cacao amaro e la scorza d’arancia grattugiata.
- Versare il miele e il burro sciolto, quindi mescolare bene gli ingredienti con una spatola.
- Setacciare la farina e incorporarla all’impasto un cucchiaio alla volta alternandola con il latte.
- Impastare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare i biscotti servendosi di un cucchiaio e disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno, facendo attenzione a distanziarli tra loro.
- Infornare i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, quindi sfornarli e lasciarli raffreddare.
- Nel frattempo, preparare la copertura: tritare il cioccolato fondente grossolanamente e metterlo in un pentolino. Aggiungere il burro e fare sciogliere tutto a fuoco moderato.
- Spennellare la superficie dei biscotti con la marmellata d’arancia, quindi intingerli nel cioccolato fuso e adagiarli su una gratella.
- Ricoprire la superficie con granella di pistacchi e lasciar asciugare i biscotti per circa 2 ore.
I “Rame di Napoli” rappresentano un legame tra la storia e la gastronomia siciliana. Questi biscotti dolci e fragranti, avvolti dall’intenso aroma del cioccolato fondente e impreziositi dalla granella di pistacchi, sono una gioia per il palato di chiunque li assaggi. Non esitate a preparare questa ricetta semplice e deliziosa, e portate in tavola un pezzo di storia e tradizione culinaria siciliana. Buon appetito!
