Spaghetti aglio e olio, non fare i soliti: usa il trucco di chef Antonino Cannavacciuolo per rivisitarli così

Scopri la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo per preparare gli spaghetti aglio e olio. Con il suo trucco il risultato è pazzesco.

Gli spaghetti aglio e olio sono un grande classico della cucina italiana, e rappresentano un piatto così versatile e semplice da preparare che ormai è entrato a far parte di quei piatti iconici della tradizione. Come molti chef anche il celebre Antonino Cannavacciuolo li ha rivisitati e preparati in modo delizioso. Ma qual è il suo segreto? Una crema all’aglio cremosa, avvolgente e dal sapore eccezionale. Questo tocco di classe aggiunge carattere e cremosità a questo piatto molto semplice. Inoltre, Cannavacciuolo aggiunge anche del pane condito come accompagnamento.  

Come preparare gli spaghetti aglio e olio di Cannavacciuolo
Spaghetti aglio e olio deliziosi con la ricetta di Cannavacciuolo – Terzoanello.com

Scopri la ricetta passo passo per realizzare un piatto di spaghetti aglio e olio davvero deliziosi e unici nel loro genere. Se vuoi stupire i tuoi ospiti segui la ricetta ed i consigli dello chef Cannavacciuolo.

Spaghetti aglio e olio: il segreto di Cannavacciuolo si trova nella crema all’aglio

Ecco tutto ciò che serve per preparare degli spaghetti aglio e olio eccezionali e deliziosi. Seguendo questi passaggi e scegliendo ingredienti di qualità il risultato è garantito. Gli ingredienti sono perfetti per 4 persone.

Per la crema all’aglio:

  • 3 tuorli d’uovo
  • 450 ml latte
  • 120 ml panna semimontata
  • 8 teste d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Per gli spaghetti:

  • 360 gr spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • Parmigiano
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe

Per il pane condito:

  • 3 fette di pancarrè
  • 1 scorza di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
Ingredienti giusti per degli spaghetti aglio e olio perfetti
Ingredienti e ricetta degli spaghetti aglio e olio Terzoanello.com

Procedimento:

  1. Preparazione dell’aglio: per prima cosa pulire l’aglio e cuocerlo in acqua con latte per renderlo bello morbido. Frullare tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea e filtrarlo attraverso un colino.
  2. Creazione della crema: scaldare il latte e mescolare i tuorli con parte del latte bollente. Cuocere a fuoco basso fino alla temperatura di 83 gradi. Passare al colino e lasciar raffreddare il tutto. Unire quindi la crema di aglio e la panna semi montata e aggiustare di sale e pepe. Conservare la crema in frigorifero prima di utilizzarla.
  3. Cottura degli spaghetti: nel frattempo cuocere gli spaghetti e, a parte, soffriggere aglio e peperoncino in una padella con dell’olio. Aggiungere anche l’acqua di cottura. Scolare quindi gli spaghetti a metà cottura e completarla nella pentola con un po’ di acqua di cottura. Mantecare con sale, pepe, olio e parmigiano.
  4. Tocco finale con il pane: frullare il pancarrè, tostare con aglio e olio e condire con un po’ di scorza di limone, prezzemolo, olio, sale e pepe. Quindi impiattare gli spaghetti e spolverare con il pane tostato per quel tocco di croccantezza unico.

Ecco pronti i tuoi spaghetti deliziosi e unici. Con questa ricetta eleverai un piatto molto semplice stupendo i tuoi ospiti con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo. Porta in tavola gusto, colore e sapore!

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